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常州鹏氏水业有限公司
服务支持 > 饮水常识
>> 矿泉水、纯净水、蒸馏水有何区别?
矿泉水主要来自地下深层,它们是几千年甚至几万年前的水。根据目前我国饮用天然矿泉水国家标准的规定,作为矿泉水,首先不应含有对人体有害的或有损身体健康的物质,其次,必须含有一定量的对人体有益的特征性微量元素,如锂、锶、锌、溴、碘、偏硅酸、硒、溶解性总固体等界限指标,至少必须有一项达到国家矿泉水标准规定的量值,否则不能称其为矿泉水。由于地质结构和岩层形成的年代的不同,各种矿泉水中所含矿物质的量及种类存在非常大的差异。优质的矿泉水通常是低钠,矿物质含量适中,含有一种或几种特征性微量元素,这种矿泉水既有利于身体健康,水质的口感也较好。

纯净水包括蒸馏水,纯净水是通过各种化学和物理的手段,如采用电渗吸、反渗透等多项技术对水进行深层处理加工后,彻底消除细菌微生物病毒和矿物质的饮用水。对人身体健康极为有利,它容易吸收、没有污染、促进新陈代谢、还可以减轻肝和肾的负担。现行的国家饮用纯净水标准规定其电导率≤10uS/cm2,这一指标代表纯净水的纯净程度。

 

>> 桶装水的保质期有多长?开封后应多长时间喝完?
桶装水的保质期一般是一到三个月,桶装水开封后就不受保质期的保证,应在7天内喝完,最好不超过15天,否则水质易因二次污染而降质。
>> 清洗、消毒饮水机间隔周期应该为多长时间?
      水垢主要是由于水中含有较多的矿物质在加热的过程中沉积在内胆内壁上而形成的。一般来说,符合国家标准生产的纯净水经过多重工序,包括沙滤、活性炭过滤及软化等,基本上不含任何杂质和矿物质。但也不可能排除市面上某些把关不严的纯净水,成品水仍然会残留矿物质,因此也会形成水垢。

      但是,由于桶装水装上饮水机后,在饮用过程中有空气不断进入桶中,难免将空气中的灰尘、杂质、有机物及微生物带入桶、水管及内胆等容器中,长期积累便会形成沉积物并导致微生物生长繁殖。因此为了保证饮用水的卫生,饮水机要经常清洗消毒,应定期由专业的人员应使用饮水机专用清洁、消毒液对水机进行专业清洗、杀菌和消毒,建议每个6个月消毒一次,清洗冬季一般三个月一次,夏季一般一个半月一次,保证饮水机清洁。
>> 自来水为什么不能直接饮用?
首先,不要喝生自来水,因为生水有各种各样的细菌、对人体有害的微生物和矿物质,喝了会使人生病;煮开以后,可以杀死细菌,但是不能清除对人体有害的重金属,只能使有害物质沉淀或暂时失去毒性。
>> 怎样识别饮水机上的塑料桶的优劣?
按照国家要求,2008年10月1日以后,所有已获得食品生产许可证的桶装饮用水生产企业,将全部使用PC(聚碳酸酯材)桶(业内俗称毛桶,因其桶身上有凹凸感较强的“筋”),严禁再用PET(苯二甲酸乙二酯)桶(业内俗称光桶)。

PC桶外观呈浅蓝色或无色,合格的产品应该是透明度很高、成色晶亮、无味、无裂缝、桶底有注册商标和生产日期。而PET桶观感较差,颜色发灰、透明度差,有杂质或晶点、无商标、抗冲强度不够,磨损较严重,水桶摸上去高低不平,特别是桶口摸着刺,在使用过程中会释放出一些对人体有害的物质,污染饮用水的卫生,对人体会造成伤害。
>> 如何鉴别饮水桶的质量
作为客户,在没有任何鉴别仪器的情况下,可分三种方法鉴别饮水桶的质量: (1)直观法:将桶放在光线明亮处透视,观察桶的整体形状、颜色、透明度及有无杂质等。PC桶身颜色清澈蔚蓝,接近游泳池水的颜色。泡径≤2mm,圆罐上 总数不超10个;泡径≤0.5mm的不计。穿透状及L>1.5mm杂质不准有,0.5mm<L≤1.5mm的杂质不超过5个,且分散分布。PET桶颜色偏 淡。 (2) 手触法:罐口端面应平整,螺纹圆滑,罐身毛边不高于1mm。用手挤压桶两侧,检其厚度。对称部位壁厚比应小于1.5mm。 (3) 声质法:用PC料做的桶,桶底撞击地面的声音清脆;用PET做的桶,声音混浊。 有关部门通常依据以下三种试验测其物理机械性能: (1) 密封性能试验 注水,封盖后悬空倒置,3小时后检查。指标:不泄露。 (2) 跌落性能试验 装满水,封盖,底面朝下从1.2m高度自由跌落至水泥平地,连跌落3次。指标:无破损、不漏液。 堆码试验 注水,以3个为一组,三角形放置,堆码4层高,每层之间加硬木板,四面无依托,在常温条件下放置48小时后检查。指标:不倒塌、无明显变形。
>> 饮水机使用小常识
饮水机应水平置于地面。且机身背而距离墙壁10cm以上,以利通风散热,搬动饮水机时机身倾斜 勿超过45度。 放置桶装水及饮水机都应选择阴凉、通风、干燥处,尤其避免阳光直射,以防止藻类滋生(俗称青苔)。若饮水机长期停用,需切断电源,并在开水冷却后,打开排水阀将机内存水放干净。 饮水机周边应保持清洁(忽放食物、糖类)以免招虫类,饮水机应定期清洗。 饮水机若发生故障,应及时通知技术人员修理。
>> 注意:开水器烧的水喝多了容易患肝炎
     国内开水器市场大部分产品为传统型浮球式电热产品,从这些开水器流出来的饮用水都是“阴阳水”(即生水与开水混合的水),人若长期喝这样的水将危害健康。国家海洋局南海分局水处理技术专家李仲钦教授向记者表示了他的担忧。

    永远喝的是“半生半熟”的水

    李教授展示了这种开水器的工作原理:开水器的水箱没有分格,最顶部右边有一个浮球开关,假如热水从水龙头流出,顶部的浮球就下降,开关随即打开,外面的生水就直接流进水箱,灌满水箱使浮球继续浮在顶部。生水与饮用热水混合在一起就变成阴阳水,以后打开水龙头喝水的人就永远喝的是“半生半熟”的水。

    据了解,目前国内开水器市场大部分产品均为传统型浮球式电热产品,不能做到将生水与饮用热水完全隔开,流出的“开水”达不到100摄氏度。

    在学校、大集团公司、宾馆使用率较高,达到80%以上

    由于这种产品耗电量高、体积庞大、价格相对低,目前在学校、大集团公司、宾馆使用率较高,达到80%以上。据“开水器”经销商李先生说,在广州市面上,能做到生水、开水完全隔离的、流出的“开水”全沸的只有2至3个品牌,大部分牌子都属“阴阳水”,因为“全沸”的价格比一般的贵几百元,烧“阴阳水”的开水器便大行其道。

    人体长期喝这种水容易感染细菌,严重的甚至会感染上肝炎

    暨南大学附属第一医院营养科副主任黄俭告诉记者,没有烧开的水里含有多种微生物、病原体以及大量的细菌,人体长期喝这种水容易感染细菌,严重的甚至会感染上肝炎。

    记者从中消协了解到,去年国家质检局对商用开水器和液体加热器产品质量进行了监督抽查,抽查了北京、上海、江苏、广东等4个省、直辖市40家企业的77种产品,合格43种,产品抽样合格率仅为55.8%。存在问题之一就是大部分开水器采用的是浮球开关式进水阀,不能做到将生水与饮用热水完全隔开。中消协在05年4月份还为此发出消费警示。

    广州市消委会有关负责人陈才兴认为,主要原因是国内开水器行业标准缺失。现时国内开水器企业参照的标准主要是国家电器安全标准,考虑的只有“用电安全”,但对于饮水安全却没有标准规定。国家水处理技术专家李仲钦教授认为,开水器作为电热产品,同时也是重要的饮水设备。根据其结构和功能,该产品执行的规范标准应具有两重性,既需符合商用电开水器和液体加热器具的特殊要求,也该满足涉及饮用水卫生安全产品的严格要求。

转自中国桶装水网www.cnbbww.com

>> 废弃塑料制水桶 不合格桶装水可能致癌

      水质量的好坏直接影响到人们的身体健康,因此,近年来有不少家庭购买了饮水,喝起了桶装水。图的就是它水质纯净,有益健康。但是,大量的事实证明,这种新的饮用水方式也存在着隐患。
  揭秘 不合格桶装水的花招

  (一)水桶(瓶)由废弃塑料制成

  先来说瓶装水。

  合格的瓶装纯净水不但加工程序严格,而且瓶体绝不允许回收反复使用。而一些小厂不但生产设备、生产工艺简单,而且重复利用其他厂家的废弃水瓶。这样一来,劣质的产品较之知名品牌,价格要低许多,但质量却难以保证,若清洗消毒工作做得不过关,容易污染水质,如落菌总数高、含有杂物等。在车站、街头那些沿街叫卖的廉价瓶装水用的通常就是这种回收瓶。

  除了瓶装水,灌装水桶的安全问题越来越成为焦点问题。有一些专家指出,饮用不合格水桶盛装的饮用水可能致癌。

  按照规定,一个全新的合格水桶在使用了两三年后就必须淘汰更新。此外,每发展一个客户的同时还需要五六个水桶做储备。一个合格水桶的直接成本高达27元,卖价则可以达到28元~30元。在日益激烈的市场竞争下,水桶的高额成本往往成为制约杂牌桶装水企业经营的瓶颈,正是这样的背景为“黑桶”的出现提供了市场

  根据资料,不合格水桶多数是以回收的各种废旧塑料经过二次加工制成。这些回收废料中有食品级原料,如太空杯;非食品级原料,如阳光板、光碟;医用原料,如血浆泵、血浆杯。不法厂商将这些废旧塑料塑化造粒,在造粒的过程中加入蓝色的工业用色素(因为桶装水桶都是蓝色的),蓝色的“黑桶”就这样制成了。

  尽管有厂商声称,不合格桶、“黑心桶”生产过程中的温度达到两三百度,即使医用血瓶等回收料中含有乙肝等病菌,也会在生产过程中被消灭,不会残留在桶内,不会给消费者的健康带来隐患。但一些专家指出,碟片等回收料中的重金属虽被硫酸处理过,但由于不合格桶、“黑心桶”生产企业的生产过程简陋,难免会有一定数量的重金属滞留桶内。同时,“黑心桶”含有的毒害性化学物质,如乙醛、氯化氢,会在日常使用过程中释放出来,对人体造成危害——乙醛对人体呼吸系统、交感神经会造成影响,可引起肝、肾脂肪性病变,甚至引发肿瘤物。此外,这些化学物质还可能影响到胎儿。

  也就是说,这种水桶本身就是一个巨大的污染源,饮用这样的“纯净”水怎么可能健康。

  用过桶装水的人都知道,桶装水的水桶是蓝色的,这种蓝色无疑给不法商家制造“黑心桶”提供了天然的屏障,也一定程度地蒙蔽了消费者的眼睛,使得他们看不到蓝色后面的“真实世界”。

  (二)灌装不达标的水

  不少消费者认为,经过加工处理的桶装水比家里烧的自来水更卫生。事实并非如此,每年质检部门抽查瓶装或桶装水的质量,都会发现不合格产品,如2006年,北京抽样28.1%不合格,广州则50%不合格。不合格产品的主要问题是菌落总数、大肠菌群等细菌超标。出现问题的企业多是那些作坊式的企业,它们的水源就是普通的自来水或者井水,而且不经过严格的加工工艺,最多只做简单的沉淀和消毒。

  值得注意的是,这些抽查通常是在超市、商场等进货渠道相对严格的地方进行的,所检查的也是有名有厂的产品。而我们多数人是从水站购买桶装水,其品牌也是多种多样,它们的合格率如何,不得而知。

  还要引起警觉的是,有些企业假冒知名品牌,这种作法混淆了消费者的视线,其危害更甚。

北京市海淀区有关部门曾经查获一个制假的“纯净水”生产厂。在这里,工人们将井水灌进水桶后贴上各种名牌纯净水的标签,一桶桶“假安吉尔”、“假乐百氏”就诞生了。这些水以每桶1.5元的价格被运走,以5元的价格卖给批发商,然后以13元左右的“正常价格”卖给消费者饮用。这些水的销售渠道多样,甚至有的被纯净水配送站购买后送进超市。

  骗子的触角简直无处不在,善良的消费者们除了寄希望于法律、寄希望于执法部门,还要加强自身的识别能力。

  (三)知名品牌原来是自来水

  水质不达标固然令人忧心,但是如果花高价买来的“来自优质水源”的矿泉水原来就是自来水,那就不仅是郁闷、忧心,而是愤怒了。

  【案例回放】“XX牌自来水”

  2008年9月,一篇名为《×××,你的优质水源在哪里?》的文章在网络上广为传播。文中所提到的企业在食品行业中称得上赫赫有名。文章作者称自己潜入这家企业在杭州的水厂“探秘”,结果发现,该企业在广告中宣传的“选取优质水源”的矿物质水原来竟是自来水灌装的。文章一经发布,立即引起轩然大波。而这家企业也不得不在CCTV一档节目中承认,其杭州生产基地所生产的矿物质水确实是用城市自来水经水滤系统过滤净化,人为加入矿物质而成的。更令人吃惊的是,有业内人士披露,用自来水加工生产矿物质水在业内是普遍现象,理由是“大家都是这样做的,售价仅一两元一瓶不可能用矿泉水等天然水”。

  行业造假一旦曝光,紧接着就会有“业内人士”称是“行规”,这似乎已成了惯例,这惯例背后隐藏的是对消费者的不尊重。相比于那些直接灌装自来水的黑作坊来说,这些正规企业“造水”程序复杂得多,卫生状况也有保障得多。不过,即使这些企业用自来水“制造”的矿物质水达标,也已经有了虚假宣传之嫌。小作坊造假,消费者尚可抛弃他们,然而,当这些虚假行为出自一些令消费者信赖的企业时,留给消费者的就是寒心和不安全感了。

  (四)饮水的二次污染

  有关专家指出,目前肿瘤病、慢性病人增加与饮用水水质较差有密切关系,这其中,饮水也脱不了干系。

  根据国家标准,桶装纯水菌落总数应该小于20个/毫升,而卫生防疫部门对饮水出口采集的冰水冷水样品检测结果,菌落总数大多不符合标准,有的甚至超标上千倍,其原因主要是由于放水时会有空气进入饮水的贮水缸,空气中的细菌自然也进去了,并在温度适宜的水缸内迅速繁殖,几天后每毫升水中菌落总数成千上万就不足为奇了,这对桶装水用户的健康带来了潜在危害。

  为了解决饮水的“二次污染”,目前常用的方法是用消毒药水清洗,然后再用洁净的桶装水冲洗饮水。清洗法对于消除污垢、杀灭细菌是很有效的,但从大量调查情况来看,因饮水和水本身无任何灭菌措施,细菌又会迅速繁殖。据调查,消毒过的饮水使用4天后菌落总数就会达5700个/毫升,而我们的饮水常常是几个月都不清洗,其中有多少细菌,算得清楚吗?

  支招 远离不安全饮用水

  (一)如何选择令人放心的桶(瓶)装水

  1. 选择信誉好的正规商场和超市购买名牌企业的产品。

  2. 选择有QS标志和产品质量检验合格证明的水产品。QS是食品质量安全市场准入标志,即食品生产许可证标志,属质量标志。合格产品出厂前必须在其包装或者标识上加贴QS标志,表明企业承诺其产品经检验合格,符合食品质量安全的基本要求。

  3. 看标签。选择标签合格、印刷清晰的产品。按照国家有关标准规定,标签必须标注产品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准等,矿泉水还要标明主要成分指标、水源地、国家或省级的鉴定。

  4. 看包装,忌贪便宜。合格的瓶装水外观比较透明光滑,罐体呈淡蓝色或白色,无杂质、无黑点,用手指敲击罐壁声音清脆,韧性较强;一般采用无毒塑料瓶包装,瓶型优美、做工精细;合格瓶装水的瓶盖与瓶身连接紧密,瓶盖通常采用扭断式的塑料防盗盖或铝质防盗盖。

  如果是桶装水,收水时将水桶倒置1分钟以上检查是否漏水,如果漏水意味着漏气,则微生物指标可能不合格;要认真辨别水桶好坏,正规厂家的水桶用食品级PC材料制成,外观透明光滑,呈均匀纯正的淡蓝色或天蓝色,无杂质、斑点和气泡,轻拍桶壁声音清脆且有韧性。而一些用废旧瓶料、旧光碟、医用废弃输导管制成的水桶,外观粗糙呈暗蓝色或乳白色,透明度较差,桶壁有杂质和斑点,声音沉闷,易开裂变形。

  5. 看水的色泽。查看水质是否清澈透明,有无悬浮物和无异味。合格的瓶装水洁净,无色透明,无悬浮物和沉淀物,水体爽而不黏稠;有相当大的张力,注入杯中即使满出杯口也不外溢。劣质瓶装水水体不洁净,有肉眼可见的悬浮物或沉淀物,杂物也偶尔可见;色泽稍暗,极少数色泽不正,稍显混浊。

  6. 尝味。合格的水应该纯净、清爽、无异味。一般都无味,也有一些水带有产品的特殊滋味,如轻微的咸味等,这种情况产品本身都会有说明。

  7. 实地考察。定购桶装水时可以去水站水厂考察一下,验明水站是否具备合法经营资格,是否整洁卫生,服务是否规范等。

  (二)选择适合自己的饮用水

除了生产环节的问题,瓶装水、桶装水还存在着先天不足,即它们中的有益物质不足,如纯净水缺少有益的矿物质,矿泉水缺乏生物活性等。因此饮用纯净水要适度,而且要根据自己的体质选择矿泉水。老人、儿童及婴幼儿尤其不宜将纯净水作为通常饮用水大量、长期饮用,纯净水应与矿泉水交替着喝。

  下面我们简单罗列一下几种常见水产品的不足之处,大家可以根据自己的情况斟情饮用:

  蒸馏水:即水经过蒸发、凝结的方法制得的水。它除去了水中重金属离子,但也除掉了人体所需要的微量元素,同时部分有机物却没有被去掉。长期饮用不仅会缺乏某些微量元素,而且将有些有机物饮入体内,不利健康。

  磁化水:即经磁场作用后的水。据说有软化心、脑血管,防治胆、肾结石的作用,但并没有科学的实例证明。也就是说,这种水可能就是一般的自来水。

  纯净水:即经纯化处理后的水。正常人适当饮用纯净水,有助于人体的微循环。但在处理过程中由于它不仅去掉了水中的细菌、病毒、污染物等杂质,也除去了对人体有益的微量元素和矿物质。特别是纯净水具有极强的溶解能力,人在大量饮用之后,人体内的营养物质和微量元素就会迅速溶于水中,然后通过肾脏白白地排出体外。常喝纯净水对儿童影响更大。目前,许多城市已发出通知,禁止中小学生喝纯净水,以保证这些正在发育的儿童体内的微量元素和营养物质不遭流失。因此,纯净水宜做饮料,不能长期饮用。

  矿泉水:即来自地下深层流经某些岩石的地下水,其中的微量元素具有人体所需要的保健成分。但许多矿泉水不符合卫生要求,即使卫生合格的矿泉水,其中所含的微量元素和离子也并非对人人都有益。

  例如矿泉水含有的多种物质和游离的二氧化碳对多数人有益,但是由于它会影响胃液的分泌和胃的消化机能,还会影响胆汁的形成和分泌,从而导致人体内的酸碱失调,所以消化系统有问题的人不适合喝矿泉水

  再比如,由于矿泉水中含有较多的矿物质,过量饮用会使这些矿物质盐刺激肾脏和膀胱,增加肾脏和膀胱的负担。所以患有慢性肾炎、高血压、心脏病及伴有浮肿的病人不宜饮用矿泉水,更不能将矿泉水当作治病的药水服用。

  此外,矿泉水的金属物质也会有反作用。例如,适量的钙摄入可以促进人的骨架、牙齿发育,增加细胞的通透性等,但是如果补充过量则会引起高钙血症,使人出现软弱无力、食欲不振、呕吐腹泻等痛苦症状,而且过量的钙可能导致肾结石,所以结石患者要少喝矿泉水;锌元素补充过多,不但会影响到身体其他微量元素的正常吸收和利用,而且还可能引起身体组织的损伤;铁元素摄入过量可能会引发肝硬化和糖尿病,急性铁中毒者还会迅速休克,严重者甚至会有生命危险;碘元素补充过量,则会出现脱发、指甲变脆、易疲劳、胃肠功能紊乱、浮肿、不育等症状。

  还不止这些,一些矿泉水中含有极微量的铅、汞、镉等有毒有害元素,长期饮用会造成重金属中毒。

  (三)如何避免水桶污染?

  首先,加快桶装水更换速度。桶装水启封后,应在一周内饮用完,且在3天后不再饮用凉水,而应煮沸后再饮用。

  其次,定期全面地清洗、消毒饮水。有条件的,最好由专业清洗人员来清洗,夏季半个月一次,冬季间隔可以稍长一些。清洗周期能够缩短更好。

  最后,如果是购买瓶装水,要考虑用水量,选择小包装。饮用水是有保质期的,特别是开启后保质期更短,一般要求在3~5日内用完。现在市面上供家庭饮用的水大多为5加仑(18.9升)装,对于普通的三口之家来说,很难在保质期内用完。因此,应尽可能选购小包装,否则,建议煮沸后饮用,或用于煮饭、冲茶。

  如何清洁饮水

  用户应特别注意对饮水桶装水接口处的处理,除了正常的水洗外,可使用市场上出售的消毒用品消毒。消毒办法是先将专用消毒剂注入饮水的水桶里面,对内胆进行浸泡,然后打开饮水后面的出水口,将水放掉,再用纯净水反复冲洗多次。坚持对饮水定期检查、清洗和消毒(一般为每月清洁、消毒一次),可以减少饮水内胆及存水易被细菌污染的危害。

>> “弱碱性水=健康水”遭质疑

“健康的生命需要天然的弱碱性水,测一测你喝的水是弱碱性的吗?”这是某矿泉水品牌播放率极高的一则矿泉水广告。广告中提出了一个饮水新概念——弱碱性。“弱碱性水有益健康”,人们不禁疑惑:难道我们平时喝的水都不健康?到底应该喝什么水呢?

然而弱碱性水真的等于健康水吗?看了此品牌的广告,一位朋友直言不讳:“按照这种理论,是不是大家今后都不要再喝碳酸饮料,更不能喝醋,吃糖醋排骨,最好找点石灰水喝喝,才有益身心健康?”话虽偏颇,但也确实道出了人们心中的疑惑。

世界水文化研究会会长、中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴教授就对此提出质疑。他认为“健康的生命需要天然的弱碱性水”这种说法是不确切的。他表示,通常讲的人体PH值为7.35-7.45,指的是人体血液的PH值,而不能理解为人体的PH值。

     目前市面上的包装饮用水的pH值一般都是呈现弱酸性至中性,天然矿泉水有时因为其中的矿盐种类不同,可能呈现弱酸性至弱碱性,但在科学上亦没有任何定论指出饮用水的酸碱性和健康有关系。天然矿泉水是由于富含各种矿物质,因此才被认为有益健康。

pH值是一种表征酸碱状况的理化学指标,利用物质溶液中溶离的氢离子浓度对数值来表征,pH=7为中性,pH<7为酸性,pH>7则为碱性。正常情况下,纯水的理论pH值为中性,但因为水中可能本来就溶有一些矿物质离子,或是空气中的二氧化碳与水接触形成碳酸根离子,因为使得多数的水呈现pH微酸性,亦有少数呈现pH微碱性。因此pH值只是一种理化性质的表征现象。

食品(包括饮料、水类)的酸碱性则是营养学的概念,是指该食品消化代谢后能使身体最终呈现的属性,与该食物本身的pH 值(表征理化酸碱值)无关。人体健康最重要的在于饮食均一、平衡,包括酸碱性食品摄入的平衡;不论是酸性或碱性食品,都应该多样化的摄取, 但现代人的饮食偏向三高 (高脂肪、高蛋白、高糖), 恰好这些食品多为酸性食品,会使人体体质最终呈现酸性,且易造成现代人健康上的三高问题(高血脂, 高血糖与高血压),故膳食营养学才提倡多摄入碱性食品;但此平衡与食品本身的pH 值表征酸碱性完全无关联。很多碱性食品本身的Ph值反而是酸性的, 故将食品代谢后造成身体酸碱性的变化等同于食品本身的pH 值,是一种概念上的错误。而以pH试纸来测试食物的表征酸碱值, 并进而推论其与健康的关系, 更是一种曲解科学的错误做法。

人体的胃液中含有盐酸等其它高强度酸,这使胃液平均pH值为2.0,进食后提高到pH3-4;胃内的酸性消化环境, 是要确保食物能适当的被分解, 并可抵御食物中的细菌, 故相对于胃内的酸性消化环境,饮用水pH的偏酸性或碱性是高度稀释而表现非常弱的, 影响也非常有限。在日常饮食中,人体也常摄入一些低pH值的食物,如柠檬汁pH值2.4,醋pH值2.8;因为这些仍属于pH表征弱酸性食品,消费这类食品均不会对人体健康造成影响, 其中甚至有些是可以促进体内酸碱平衡的碱性食品。总之,要由饮水的pH值直接判定对健康的影响是不可能的,进食pH值偏弱酸或弱碱性的饮用水,终究被胃内消化液(胃酸)调整而在胃内保持为pH值酸性。以下是常见食品酸碱性与pH 值列表:

食品

pH 值

食品酸碱性

食醋

2.8

碱性

苹果汁

3.5

碱性

啤酒

4.5

碱性

茶水

5.5

碱性

海带

7.5

碱性

肉、蛋黄

- -

酸性

面包、糖

- -

酸性

胃内消化液

2.0

- -

我国生活饮用水标准中规定了pH值范围,主要目的在管制水处理工艺的正确性,以及确保输送管路不受影响,世界各国权威机构亦均认为pH值与饮用水本身的健康与安全性无关。另中国饮料工业协会在2007年也出具了官方性的意见, 认为目前并没有权威部门得出PH值超越6.5~8.5的饮用水会对人体健康造成危害的结论。

食品对人体酸碱性的影响与食品pH值无关;很多低pH 值食品为碱性食品。以水pH值偏高或偏低论饮食酸碱平衡属于概念范畴的错误。人体胃液pH值2.0,饮用水中所表现出的pH 值偏高或偏低对人体无影响;水的pH值并不是健康-安全指标。

腾讯网http://news.qq.com/a/20090327/001018.htm